作為可入藥用的豆類食品，赤小豆還可作為用於煮飯、煮粥、做赤豆湯，具有很高的食療價值。赤小豆的營養價值不容小覷，其中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、皂苷等營養成分。1、赤小豆中的皂角甙比較多，可以對腸胃起到刺激作用，具有

赤小豆可入湯入粥或做成消暑甜品，除瞭可增進食欲外，還可大量補充鉀離子，是一種營養價值極高的雜糧。赤小豆的營養價值到底有多豐富？它本身含熱量不高，但富含鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，還有多種人體所需的氨基酸，能有效提高免疫力。1、赤小豆粗纖維物質豐富，臨床上