在吃炒花蟹的時候，我們首先一個要註意的，就是要挑選新鮮的、活的花蟹，不能吃死蟹，更不能吃炒得半生不熟的花蟹。其次是炒花蟹最好現做現吃，吃不完的最好是在4小時內吃掉，不要隔夜，否則也是不利於身體健康的。還有就是註意先取出花蟹的內臟再炒，這個不用多說，以免誤食