腐竹炒木耳是很傢常的一道菜，腐竹富含蛋白質，而木耳中鐵的含量極為豐富，常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。此外，木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。那麼，腐竹炒木耳一般怎麼做呢？