長豆角炒肉雖然是一道常見菜肴，但是腹脹的人是不適合多吃的。而且食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，因為生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白，當我們吃下生豆角後，這兩種毒素會對胃腸道有強烈的刺激作用，讓腹部感到不適，甚至出現嘔吐、腹瀉等中毒癥