總所周知，荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一。具有嫩梢、嫩莢、籽粒，質嫩清香的特點，備受人們歡迎。荷蘭豆的食用功效很多，如荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣等，也可以增強人體新陳代謝功能。