木耳菜別名落葵、藤菜、承露、無葵、軟漿葉、籬笆菜、禦菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染漿葉、紅果兒、繁露、軟薑子等，是一種比較常見的菜。木耳菜的做法多種多樣，以木耳菜作為主菜或者配菜的菜式多不勝數。木耳菜可以作為湯菜、爆炒、燙食、涼拌等等食用。因此它可以說是生