扁豆是很多人都吃過的一種食材，扁豆具有很治脾胃虛弱、治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉等療效作用。扁豆的吃法同樣也是有很多的。那麼扁豆的吃法具體有哪些呢？ 烹調前應用冷水浸泡(或用沸水稍燙)再炒食。因為白扁豆中有一種凝血物質及溶血性皂素，如生食或炒不適吃，在食後3——4小