花菜其實是比較難炒熟的，所以訣竅是在炒之前先用水焯一下，在鍋中把水燒開，然後把掰細的花菜放在水中煮，如果忽略掉這一步，花菜在炒的時候就要特別註意瞭，因為火候不對的話會炒糊，大傢在炒的時候要註意。那麼花菜和什麼一起炒比較好吃呢？其實臘肉炒花菜就是一個很美味的