粉條算是一種比較有爭議的食材，正如有些人所說，粉條越煮越黑質量越好嗎？正常的優質粉條，其實不是大傢普遍認為的越耐煮質量越好，一般的粉條或許會采用低廉劣質的淀粉制作粉條來滿足人們認為耐煮就是好粉條的認識，其中添加硼砂、明礬、膠、等來提升粉條的耐煮性和筋力。其