麥片的營養價值很高，在禾谷類作物中蛋白質含量很高；且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也很平衡；其中維生素E的含量也高於大米和小麥，維生素B的含量也是比較多得。因此含有豐富的維生素B、維生素E、及礦物質的牛奶麥片粥，更是具有養心安神、潤肺通腸、補虛養血及促進代謝

牛奶麥片粥含有豐富的可溶性與不溶性膳食纖維，能夠促進腸道消化，更好地幫助身體吸收營養物質。膳食纖維可影響人體對糖、脂肪、蛋白質的代謝，並具有填充、吸水、飽腹感，減少能量的過多攝入。小麥浸泡後捶扁，曬幹，稱為麥片。將麥片、人參果、牛（羊）肉丁、奶渣放骨湯中煮