芹菜炒牛肉末是一道營養價值極高的菜色，我們來看看具體的營養價值有哪些吧！ 1、芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。2、據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃