制作廣式香腸的方法其實和全國其他地區的大同小異，不同的風味其實是來自於香腸的配方，即調料，這才是各地香腸不同風味的關鍵，那麼廣式香腸有哪些調料是必須要的呢？首先，糖是必須的，在制作臘腸中，糖可以中和調味，軟化肉質，還能防止亞硝酸鹽分解；其次，酒也是必不可少