首先看瘦肉的顏色是鑒別豬肉好壞的方法之一，有的豬肉切割開呈紫紅色，一般是豬腿肉，因為這個地方的肌肉活動量大。如果不是豬腿肉還呈紫紅色那就要註意瞭，盡量不要買。所以其他地方的肉一般是嫩紅色較為正常。 1、看肉面有的肉販的肉放在肉案上一天沒有賣掉多少，所以經過一