馬齒莧性寒涼，味甘酸，富有大量的脂肪、糖類、蛋白質以及粗纖維、磷、鈣、鐵等營養成分，還有還含有鉀鹽和去甲腎上腺素，去甲腎上腺素能夠起到調節人體中糖分代謝的作用，還能夠起到降低人體內血液濃度和保持血糖穩定等一些作用。除此之外，馬齒莧還含有大量的胡蘿卜素、維