南瓜粉的加工工藝流程：1、處理：南瓜盛產期，選擇皮較硬、成熟期長、肉質呈桔紅色的瓜，洗凈，去蒂、去皮、去籽。2、切絲：將處理好的南瓜，切成絲，放入清水中浸泡1小時，脫水取出。3、晾曬：選一塊幹凈地方，鋪上紗佈，把洗好的南瓜絲攤在上面，自然風晾幹或曬幹。4、烘幹