牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這隻是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。那麼燉牛腩的做法有哪些呢？ 1、將牛肋條肉洗凈後切成2公分左右的塊狀。2、蔥薑洗凈後切成蔥段和薑片備用。3、熱鍋涼油，待油燒制五成熱