海鮮最註重的就是一個“鮮”字，這就要求我們要挑選活的海鮮。而生蠔是海鮮的其中一種，這就要求我們在挑選生蠔的時候，要選活的。那麼該怎麼選擇活的生蠔呢？ 挑選“活”的生蠔。在挑選生蠔的時候，一定要找那些有力氣把殼關得緊緊的傢夥。挑選的時候先看看這些生蠔中是否有