芹菜拌腐竹原料：芹菜，腐竹，銀耳，色拉油，鹽，油。制法：1、幹腐竹用溫水泡發4小時以上至軟，切成小段。銀耳用水泡發後，洗凈，去蒂，撕成小朵。2、芹菜擇洗幹凈，切小段。3、鍋中燒開足量的水，下入腐竹和銀耳，後倒入芹菜，幾分鐘後，全部撈出過涼。4、將的芹菜、腐竹和