青魚的肉細嫩鮮美含有豐富的蛋白質和脂肪，還有豐富的硒和碘等微量元素，具有抗衰老和抗癌的功效。青魚好吃但是應該怎樣做呢？ 糟青魚把青魚去掉頭和尾以及內臟以後洗凈切成段放到容器裡撒上鹽醃制10天左右，每兩天要把魚翻身一次。把醃制好的青魚撈出來在青魚的身上塗上一層

火夾糟青魚 原料：青魚中段600克、火腿45克、香糟60克、整蔥2根、薑片3片、黃酒75克、鹽20克、味精少許做法：1、用整青魚一條殺好，理凈，洗清，一切兩開，留600克重的中段一段，正面用斜刀均勻地披成10條左右的斜縫，每條斜縫不能披穿，再抹上鹽放著醃半小時。2、另用香糟和