商用電磁爐由面板、勵磁線圈、鐵芯、炊具等元件構成，機芯為核心，相當於電腦的主板，控制整個加熱過程。在加熱時，電子線路板組成部分產生交變磁場，通過勵磁線圈產生交變的電流在轉化為熱能，傳導給鍋具，所以熱效率比其他炊具高，用於加熱食物，可達到預期的效果。電磁爐的