由於人體當中微量元素存在量是極少的，所以礦物質微量元素是人體日常生活過程中必須攝取的營養物質，如果人體每日沒有攝取足夠的微量元素，是很容易引發各種疾病的，對此在日常飲食中應多吃一些含有微量元素的食物，對此有人問，哪些食物中含微量元素？鐵：蓮子、黑木耳、海藻、黃花菜、香蕉、蘑菇、油菜、芝麻、動物肝臟、棗、紅小豆、芹菜、香椿、海蜇、海帶、大豆制品、魚、蛋黃、西紅柿、蝦皮、香瓜、谷類、胡蘿卜。鋅：蓮子、