蜂蜜含有肉毒桿菌嗎

肉毒桿菌喜歡在土壤、動物糞便中生存，也容易揮發在空氣中，也就是說，空氣中的浮塵和小液滴都含一定量的肉毒桿菌！蜂蜜雖然含有豐富的維生素、果糖等營養，但卻也是“肉毒”污染重災區。那肉毒桿菌是怎麼跑到蜂蜜裡去的？

這就要從蜜蜂采蜜時說起瞭。釀蜜的主要材料花粉和蜜帶生長在土壤中，被肉毒桿菌感染的幾率非常大，蜜蜂將它們采回來後，直接帶回蜂箱釀成蜂蜜，所以，蜂蜜中含有肉毒桿菌簡直是必然的。

另一方面，肉毒桿菌雖然怕熱，但其芽孢適應能力非常強，100℃高溫殺菌也拿它沒辦法，再加上一些商傢為瞭保存蜂蜜中的有效成分不被破壞，連高溫殺菌法都懶得用瞭。

因此，再次強調，1歲以下的寶寶千萬不要亂吃蜂蜜，即使是1歲以上的孩子，其自身機制雖可以更好地抵抗肉毒桿菌，但也不能“貪吃”，傢長選擇蜂蜜時更要看清來源，選擇正規的蜂蜜產品。