哪些食物含肉毒桿菌

在我們的日常飲食中，除瞭蜂蜜之外，其他可能含有高含量肉毒桿菌的食物也有不少，比如以下這幾種：

1、奶制品

奶制品中通常含有的肉毒桿菌的概率會更高，尤其是新鮮擠壓的奶制品。

2、罐頭食品

罐頭類的食品通常需要在隔絕氧氣的密封狀態下才能保存更久，非常符合肉毒桿菌生存條件。因此，辣醬、豆瓣醬等罐頭食品中的肉毒桿菌含量也很高。

3、密封醃漬食物

和罐頭中存在大量肉毒桿菌是同樣的道理，密封醃漬食品的隔癢狀態也讓肉毒桿菌的生存幾率增大。因此，醃漬食物中的肉毒桿菌含量也非常高。

4、生長在土壤中的食物

肉毒桿菌通常棲息在弱酸性土壤和灰塵中，且在土壤中，肉毒桿菌的存活率和繁殖能力更強。因此，直接生長在土壤中的食物如蔬菜容易肉毒桿菌污染。

以上幾種可能含有肉毒桿菌的食物，傢長們都應該讓寶寶少接觸。如果一定要食用，可以進行二次加工，同時控制攝入量。比如給奶制品加熱，讓肉毒桿菌在高溫狀態下被殺滅；用流動的水搭配酵素對生長在土壤中的食材進行清洗和殺菌等，盡量避免病從口入。