高蛋白低脂肪：對一般貧血病人來說，首先應考慮給予高蛋白飲食。這可以通過食用動物的瘦肉以及肝，腎等內臟，獲得優質蛋白的補充。其次，應盡量控制脂肪的攝入量。因為脂肪可抑制人體的造血功能，高脂肪還可導致腹瀉，消化不良，肥胖病等疾患。
豐富的維生素：飲食結構中維生素的含量豐富，對各類疾病的患者都是適宜的。就貧血病人而言，維生素B1,維生素B12,維生素C和葉酸等是至關重要的。維生素B1的補充，可以通過糧食特別是粗雜糧食物獲得；維生素B12和葉酸，主要來源於動物內臟等食物；維生素C的主要來源，則是各種新鮮的蔬菜和水果。補充微量元素：食用含鐵豐富的食物，幾乎成為貧血病人的常識。值得註意的是，適量補充微量元素銅對糾正貧血也相當重要，不過人體對鐧的生理需要量甚微，通過日常飲食即可滿足。但是，如果飲食營養欠佳，而又少食甚至不食蔬菜，就會給糾正貧血帶來不利。
少食含鹽食物：再生障礙貧血病人應少食含鹽食物為好，一旦出現水腫還應暫時禁鹽。
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