酵素是什麼有什麼作用

一說到酵素，很多人都不知道是什麼東西，同時很多人會覺得酵素和酵母是一樣的東西，想著兩者都能促進消化，所以，理所當然覺得酵素能減肥，那麼，酵素是什麼？有什麼作用？讓我們一起來瞭解一下。

酵素是什麼？

酵素是在所有活的動、植物體內均可發現的物質，它是維持身體正常功能、消化食物、修復組織等必需的。酵素是由蛋白質構成的，它們參與幾乎所有的身體活動，目前已知的酵素有數千種。事實上，盡管有足量的維他命、礦物質、水分及蛋白質，如果沒有酵素，仍無法維持生命。科學傢尚無法利用人工合成來制造酵素。

酵素有什麼作用

每一種酵素在體內都有特定的功能，非其它酵素能完成的。每種酵素的形狀是如此地特殊，以致於僅啟動特定物質的反應。受酵素改變的物質稱受質（substrate）。酵素先捉住受質，把它握住，然後將此受質與其它分子接合，增加反應速度。細胞大部分的反應均受這些必要蛋白質催化（啟動），這些蛋白質上的礦物質組成使反應得以進行。體內許多反應都需靠酵素，但要註意別讓它們負擔過重。例如，假使身體必須制造足量的酵素以執行消化功能時，則制造正常新陳代謝所需的酵素可能會不足。

通過以上內容，我們可以知道，酵素還有一個名字叫做“酶”，主要作用就是促進腸胃的消化，蠕動腸胃，減輕腸胃負擔，進而達到減肥的效果。但是如果要把酵素作為一種減肥方式的話，可能很難有效果。