豬皮凍怎麼做的

豬皮中含有比較多的膠原蛋白，所以有很多人都喜歡吃豬皮凍做為補充膠原蛋白的食物，但是外面賣的豬皮凍有時候不幹凈，吃起來也不怎麼安心，很想自己在傢制作豬皮凍，隨時隨地想吃就吃。下面就來告訴你們豬皮凍的具體做法，讓你們做一道補充膠原蛋白的豬皮凍。

將買來的豬皮洗幹凈，最好買沒有蓋章的豬皮以及肥肉去得越幹凈越好

1、在沸水鍋裡煮約十分鐘的樣子，目的是把附著在豬皮上的油脂和肥肉煮軟以便去除，而且煮後也更好去除毛毛

2、煮好後，撈出來，乘熱用刀去除肥肉和油脂，反復多刮幾遍。

3、將去除油脂的肉皮再用熱水多洗兩三次，就會覺得它不滑瞭，說明基本上沒有油脂瞭

4、然後放進高壓鍋裡，以水全部沒過豬皮的水量為好，放上一到兩粒大料，幾片薑，一二十顆的花椒

5、然後開始壓，我用的是電壓力鍋，按壓肉的檔就可以，如果是傳統的壓力鍋，壓上25分鐘的中火就可以

6、壓好後，這時候的湯還不會那麼粘稠，等其自然放完氣，再倒入另一口鍋裡，蓋上鍋蓋再煮大約十分鐘，用小火，此時用勺子試一試它的粘稠度，和平時我們喝的銀耳羹差不多瞭

7、然後取一個盆子，為瞭吃的時候能夠更好的從盆子裡取出，我們可以在盆子底部抹上一層油，然後將煮好的豬皮湯汁通過濾網濾到盆子裡，然後將濾網中的豬皮撇開小料切成絲（多少由自己來定，豬皮越多會越有嚼頭），均勻地放進盆子裡，整個過程就基本上完結瞭。如果是冬天的話，可以放在開著窗戶的陽臺上（保證曬不到太陽才可以），如果是夏天的話就放進冷藏室裡（千萬不要放進冷凍裡哦），幾個小時後，就成瞭凍瞭

8、皮凍就做好瞭，平日裡可以多做一點，每天切上一點，也算給餐桌上湊數哦！我們平日裡是把大蒜搗碎瞭，兌上生抽在小碟子裡，沾著吃，這是在東北一貫的吃法，當然你也可以涼拌，還可以加點黃瓜絲之類的一起涼拌著吃，堅持多次少量的吃哦，一定會有奇跡的。

其實豬皮裡面還含有大量的脂肪，雖然通過熱水煮熟之後，已經過濾瞭大部分，但是還是含量還是比較多的，所以想補充膠原蛋白，但是又不想胖的朋友，盡量不要吃太多，而且吃完之後，一定要站起來動一下，這樣才能有效的消化吸收膠原蛋白哦。