小籠包的豬皮凍的做法

小籠包跟豬皮凍幾乎是絕配，很多小夥伴是不是都有吃過小籠包的陷裡面是有豬皮凍的呢？是不是覺得很好吃，但是又不知道這樣的豬皮凍是怎樣做成的。豬皮凍還有很好的美容功效，小夥伴們知道嗎？豬皮凍的做法其實很簡單，今天小編就跟大傢一起來瞭解一下吧，小夥伴們可要記住啦。

小籠包的豬皮凍的做法

[ 原 料 ]：豬肉皮400克。

[ 調 料 ]：蔥、薑片，花椒、大料、鹽。

[ 做 法 ]： 1.把生肉皮洗幹凈在開水鍋裡過水去腥，這樣肉皮就會硬一些，再把上面沒有剃幹凈的豬毛清理幹凈，用刀把肉皮裡面的肥膩的油脂刮幹凈。 2.將肉皮倒進鍋裡，放在沸水裡煮，在裡面加入大蔥，生薑片，還要用紗佈裹一些花椒大料，煮到肉皮七、八成熟時（能用筷子紮破就成）撈出來，現在不要放醬油噢。將肉皮拿出來，碼好，切成小條。 3.切好的肉皮條兒加涼水（比例1：3），放少量醬油（一定要好醬油）。在放入普通蒸鍋，隔水蒸25分鐘。再將裡面的大蔥、生薑片，還有料包撈出來，涼一下再倒進準備好的有深度的器皿裡，放置沒有暖氣的房子裡，等幾個小時後，就會成為好吃的皮凍。用時，切成小片，用醋，香油、味精，蒜汁、辣椒油拌均！

另外：肉皮的清理，仔細除毛後反復用清水沖、泡之；如果毛多的話，可用火燎；在處理做法第一步時，一定要做好，不要帶油脂，要刮幹凈，這樣做出來的皮凍，才會晶瑩剔透。如果喜歡的話,也可以有裡面放點胡蘿卜丁、黃豆之類的。

豬皮凍是什麼？

豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統特色美食。將除瞭毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬制，使熬制的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。

看完整篇文章，是不是覺得豬皮凍很容易做啊，豬皮凍的做法小夥伴們都知道瞭吧。小夥伴們在閑暇的時候可以做一做哦，真的很不錯呢。不但可以精盡自己的廚藝還可以吃到很香的豬皮凍。是不是很棒呢？小籠包加上豬皮凍，那真的很好吃呢。小夥伴們趕快動起來哦。