話梅可以做什麼菜

話梅具有開胃的效果，適當的食用可以促進胃腸的蠕動，從而促進身體新陳代謝。話梅不僅可以直接食用，而且還可以用來做菜哦！那麼，話梅可以做什麼菜？話梅可以用來燜豬手，也可以用作燒排骨，還能制作一些簡單的涼菜。下面簡單介紹幾種有話梅作為亮點的美味菜肴的做法。

話梅具有開胃的效果，適當的食用可以促進胃腸的蠕動，從而促進身體新陳代謝。話梅不僅可以直接食用，而且還可以用來做菜哦！那麼，話梅可以做什麼菜？話梅可以用來燜豬手，也可以用作燒排骨，還能制作一些簡單的涼菜。下面簡單介紹幾種有話梅作為亮點的美味菜肴的做法。

話梅燜豬手

材料：豬腳500克，話梅5粒，薑，蒜，八角，幹山楂，醬油，香醋，紹興酒，冰糖

1、將薑、蒜去皮洗凈，薑切片備用

2、將豬腳毛用小刀刮去洗凈，對半切開，再切長約3-4公分段，放入滾水中燙煮10分鐘，把血漬泡沫去除幹凈

3、將煮好的豬腳撈出，放入冰水中清洗凈

4、備一小砂鍋，將處理好的豬腳倒入砂鍋中

5、將調料與話梅倒入鍋中，再加水至掩蓋過豬腳的量

7、將鍋蓋蓋緊，以大火煮沸後轉小火燜煮一個半小時

8、將鍋蓋打開，煮好的豬腳盛入盤中，即可食用

話梅蘿卜條

材料：白蘿卜，話梅，鹽，白糖，生抽

1、將白蘿卜洗凈，帶皮切成條狀

2、在蘿卜條上撒上鹽，拌勻後醃制20分鐘

3、將生抽、白糖、話梅調制成話梅水，白糖要多放些

4、醃制好的蘿卜條，倒去醃制出來的水，將話梅水倒在蘿卜條上

5、蘿卜條泡在話梅水的時間大約需要三小時，期間每過20分鐘左右攪拌一次，使其味道均勻吸收

話梅排骨

材料：排骨，香蔥，白芝麻，蒜，薑，話梅，料酒，鹽，白糖，醬油，雞精，胡椒粉，醋

1、切好蔥，薑，蒜，排骨洗凈後用清水泡會去除血水

2、鍋內倒少許油加熱後，把排骨瀝幹水分後翻入翻炒

3、翻炒至排骨變色後加入料酒半小勺繼續翻炒

4、排骨略微翻炒變黃後，放入蔥白，薑片，蒜瓣炒香

5、加入料酒半勺，香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉適量，醬油，翻炒均勻上色

6、註入開水，水量沒過排骨即可，再加入話梅

7、蓋上鍋蓋，大火燒開轉中小火慢燉30分鐘左右（中途記得開蓋翻炒均勻）

8、湯汁剩餘1/3的時候，加入半小勺鹽翻炒

9、最後開大火收汁，撒上蔥花，白芝麻點綴即可