下飯菜譜傢常菜做法

俗話說，民以食為天，我國飲食文化底蘊深厚，眾所周知，我國總共有八大菜系。下飯菜譜傢常菜做法往往是朋友們比較關心的。接下來，小編就為大傢詳細介紹一下下飯菜譜傢常菜的做法，希望對大傢有所幫助哦。請大傢聽一聽小編的介紹。

第一，辣炒什錦藕丁

制作方法：

主料： 蓮藕火腿青椒 豆幹

輔料： 老幹媽辣醬 醬油 鹽

原料：蓮藕1節 火腿100克 青紅椒各1根 豆腐幹4塊調料：老幹媽辣醬2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）

做法：

1）青紅椒去蒂去籽洗凈後切成丁。火腿切丁。豆腐幹切丁。蓮藕去皮洗凈後切丁。

2）炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。

3）調入老幹媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可。

第二，醬燜牛肉小土豆

制作方法：

主料： 牛肉,土豆

輔料： 杭椒,大蒜,幹蔥,香菜

原料：牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 幹蔥2頭 香菜根10根 花生50克

調料：甜面醬3湯匙（45ml）鹽1/2茶匙（3克）料酒1湯匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）幹淀粉2湯匙（30克）

做法：

將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜面醬，白糖，香油和幹淀粉攪拌均勻後，醃制20分鐘。花生洗凈，用清水浸泡20分鐘。

小土豆洗凈不削皮，對半切開（如是大土豆，切成3cm大小的塊）。幹蔥切成片（如用洋蔥也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂後，切成5cm長的段。

平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續用大火煎成金黃色後，翻過來煎另一面。煎好後，將土豆用鏟子撥到一側，用鍋中的油將大蒜，幹蔥和香菜根煸香。

倒入醃好的牛肉翻炒2分鐘後，倒入另一個鍋中，不再放油（如煎鍋大，就不必換鍋）。倒入開水，放入泡好的花生，蓋上蓋子大火加熱至沸騰後，轉中小火燜45分鐘。

出鍋前，放入杭椒，翻拌均勻即可關火，不需再繼續加熱，菜的餘溫剛好可以加熱杭椒，又能保持它的顏色不變。

第三，蘑菇五花肉燒蘿卜

制作方法：

主料： 口蘑 豬肉 櫻桃蘿卜

輔料： 老薑大蔥

原料：蘑菇片20克 五花肉300克 小蘿卜300克 老薑5片 大蔥7片

調料：料酒1茶匙（5ml）醬油1湯匙（15ml）蠔油1湯匙（15ml）鹽1/2 茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）雞粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）

做法：

蘑菇片用冷水浸泡30分鐘後洗凈。浸泡蘑菇的水過濾掉雜質留用。五花肉切薄片，大蔥切片，老薑切片。小蘿卜洗凈後，切成片。

鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入五花肉改中火煸炒5分鐘，待五花肉出油後，倒入小蘿卜片，薑片和蔥片，繼續煸炒3分鐘至水分出來。

調入醬油，蠔油，鹽，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少許浸泡蘑菇的湯（沒過鍋內食物一半位置即可），蓋上鍋蓋用中火燜5分鐘，打開蓋子後，改成大火，將湯汁收到略幹，調入雞粉和香油即可出鍋。

以上便是小編為大傢介紹的關於下飯菜譜傢常菜做法的一些內容，希望對大傢有所幫助哦。以上這些菜美味可口，營養豐富，小編建議朋友們閑來無事可以參照小編介紹的方法做一下這些菜譜哦，自己動手豐衣足食，自己也會有滿滿的成就感。