涼皮是一種地方性的特色小吃,不僅味道酸酸辣辣的,而且還有非常勁道爽口的口感,尤其在炎熱的夏天吃涼皮,特別消暑開胃,因此有些孕婦在懷孕初期,受到孕吐影響食欲下降時,就十分想吃涼皮來開胃,那麼孕婦能不能吃涼皮?
懷孕時候是可以吃涼皮的,不過由於涼皮是使用面粉制作的,面粉主要成分就是淀粉,所以本身營養價值並不高,再加上涼皮需要使用不少調味料,對胎兒有一定的影響,因此不建議孕婦多吃,不過偶爾吃一兩次還是可以的,此外孕婦吃涼皮,最好不好買外面制作好的,因為衛生無法保障,想要吃的放心,最好還是自己在傢裡制作來吃。
制作涼皮所需材料有100克高筋面粉和50克紅薯淀粉以及適量的鹽等,做法為在大碗裡放入高筋面粉和紅薯淀粉,再加入一碗水和一小勺鹽,攪拌均勻後形成面糊,之後要使用漏子將面糊從漏子上方倒下來過濾一下,過濾之後用湯勺裝兩勺面糊倒入碟子裡平鋪好,再把碟子放到水燒開的鍋內大約蒸一分鐘,取出放涼後就可以將涼皮切段。
當涼皮制作好之後,就可以做涼拌瞭,所需材料有蔥、蒜、香菜、香油、辣椒油、醋、醬油等,首先把蔥、蒜、香菜清洗幹凈後,切成碎待用,取一個小碗,在碗裡放入香油、醋、醬油、辣椒油等,孕婦吃的話辣椒喲不宜放太多,稍微調味即可,攪拌均勻後可以倒入涼皮碗中,再放入蔥、蒜、香菜碎,再攪拌均勻就可以吃瞭。
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