醋的功效與作用

 2024-03-24  阅读 14  评论 0

醋,是含有乙酸的調味品,是用酒或酒糟發酵制成的一利酸味調料,醋不僅是一種調味品,而且是一種保健養生食品。醋除瞭含有大量的醋酸外,還含有鈣、鐵、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和鹽類,在食用方面,醋可以溶解食物中的鈣和鐵,使人體容易吸收,還能保護食物中的營養物質不被破壞。

那麼,醋具有哪些功效和作用呢?

1、可消化脂肪和糖

醋中含有氨基酸和有機酸等物質,氨基酸可以促使體內過多的脂肪轉變成體能消耗,還可以消化身體吸收的糖和蛋白質,讓新陳代謝順利進行,適當地喝醋,不僅可以減肥,還可以促使營養素在體內的燃燒和提高熱能利用率,促進身體健康。

2、可利尿通便

醋能促進新陳代謝,還能增加腸胃的蠕動。醋有利尿的功能,少量喝醋,可有效改善便秘,腸燥便秘者,每天喝一杯加醋的涼開水,有緩解排便困難的作用,喝醋大約幾周以後,便秘就會有顯著的改善。身體裡的廢物排泄出去,體重也會因此而下降。

3、可減少鹽分的攝取

吃太多的鹽不但身體負擔大,而且還會越吃越咸,其他食物也會跟著吃多,水也越喝越多,體重不增加也很難。對於愛吃咸的人來說,不妨在菜璺加點醋,多一點醋少一點鹽,不但不會感到咸度不夠,反而會感到菜更加可口,嘴裡也不會覺得那麼咸瞭,喝水和吃其他食物的量也會減少,體態會由此輕盈起來。

4、可降低血壓和血清膽固醇

引起高血壓和動脈硬化的原因,主要是來自於體內的矽酸過多,造成矽酸硬化所致。食醋是有效防止動脈硬化的方法之一。而動脈硬化、腦淤血病人幾乎都有高血壓的毛病,如果平時巧妙地吃一點醋,再加上有規律的生活,就能降低血壓,進而預防患上動脈硬化和腦淤血等疾病。

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