堿性食物指一種食物含堿性元素(鉀、鈉、鈣、鎂等)的總量高於它所含的酸性元素(氯、硫、磷、氟等)的總量。此項的量化標準可以由毫摩(爾)數(符號為mmol)表示。食品的酸堿性與其本身的pH值無關,主要是食品經過消化、吸收、代謝後,最後在人體內變成酸性或堿性的物質來界定。
有一些食物因吃起來酸,人們就錯誤地把它們當成瞭酸性食物,如山楂、西紅柿等,其實這些東西正是典型的堿性食物。除瞭山楂。西紅柿外,還有很多的堿性食品呢。下面我們一起來學習一下吧!
1、蔬菜類堿性食物大全
屬於寒性的堿性食物有:蓴菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
屬於涼性的堿性食物有:蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
屬於平性(陰性系列中屬於比陽性弱的一種)的堿性食物有:百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。
屬於溫性的堿性食物有:昆佈、恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。
屬於熱性的堿性食物有:大蒜、辣椒、胡椒。
2、食用藥材類堿性食物大全
屬於寒性的堿性食物有:石斛、蘆根。
屬於涼性的堿性食物有:菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。
屬於平性的堿性食物有:黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。
屬於溫性的堿性食物有:何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術。
屬於熱性的堿性食物有:肉桂。
3、水果類堿性食物大全
屬於寒性的堿性食物有:獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
屬於涼性的堿性食物有:梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
屬於平性(陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有:葡萄、山楂、石榴、木瓜、檳榔、桃子、檸檬、櫻桃。
屬於熱性的堿性食物有:荔枝、橘子、龍眼(桂圓)。
4、堅果類堿性食物大全
屬於平性(比陰陽,比陽陰)的堿性食物有:大豆(黃豆)。
屬於溫性的堿性食物有:栗子、杏仁。
5、飲料類堿性食物大全
屬於涼性的堿性食物有:茶葉
屬於平性(比陰陽,比陽陰)的堿性食物有:葡萄酒、豆漿、牛奶、蜂蜜。
6、制品類堿性食物大全
屬於寒性的堿性食物有:食鹽。
屬於溫性的堿性食物有:食醋。
屬於熱性的堿性食物有:食堿。
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