微波爐做裱花蛋糕

微波爐也能做裱花蛋糕，隻要掌握正確的方法，自己在傢也能做，相信傢人會誇贊一番。以下是裱花蛋糕的制作方法，速get：

原料：面粉3.5公斤、雞蛋4.75公斤、白砂糖2.5公斤、糖1.5公斤、蛋清0.65公斤、白砂糖3.75公斤、瓊脂25克、桔子香精5毫升、檸檬酸7.5克、水3.5公斤。

制蛋糕胚：按配方將蛋液、白砂糖放入打蛋機中攪打至乳白色後，加入過篩後的面粉，攪勻後放入塗過油的有底的圓形模具中，蛋糊高度為模高的一半，用200度最有的溫度烤熟，冷卻後備用。

制蛋白漿：將瓊脂加水煮後過濾，再加入白砂糖，繼續煎熬至能拉出糖絲即可。另外，將蛋清攪打至乳白色後倒入糖漿中，繼續攪拌至蛋白漿能挺住而不下榻為止，加入香精、檸檬酸攪拌均勻。

蛋糕裱花：將蛋糕胚表面的焦皮削去，再橫刀一剖為二，使成為兩個圓柱體，內面朝上，在兩層蛋糕胚中間夾一層厚5厘米的蛋白漿，然後合上，舀一勺蛋白漿在蛋糕胚表面，用長刮刀將蛋白漿均勻塗佈在蛋糕胚表面和四周，要求刮面平整。最後將裱花嘴裝入裱花袋中，灌入蛋白漿，右手捏住，根據需要裱上各種圖案。