微波爐做蛋糕失敗怎麼辦

如果用微波爐做蛋糕失敗，要找出原因，這樣下次制作時才能避免。那怎樣才算失敗呢？用微波爐做蛋糕要註意什麼？大傢不妨繼續往下看看，瞭解一下。

1、蛋糕糊太稠？

面糊不要攪拌得太稠，否則烤出來的蛋糕很容易開裂。如果太稠瞭，可以在面糊裡加點水，重新調勻。這樣做還有一個好處就是避免面糊加熱過程中發不起來。

2、蛋糕在烘烤中塌陷瞭？

導致這種情況的原因有很多，比如糖用量過多，蛋糕結構不穩定；雞蛋不新鮮，面糊過稀；蛋白打發過度，導致不穩定，引起塌陷；烘烤時爐內振動幅度大，以致蛋糕散架。

3、蛋糕輕易地斷裂且不柔軟？

這個問題主要是配方中的雞蛋和油的份量不夠，要適當增加它們的量。如果做得是戚風蛋糕，則要註意是不是蛋黃糊攪拌過度而導致起筋瞭，蛋黃糊的攪拌攪打至均勻即可，不需要太久的。

4、蛋糕內部組織太濕、太軟、沾牙？

可能是蛋糕裡的油類材料使用過多所致，找出原因後減少材料，即能避免類似狀況發生。另外，也可能是沒烤熟所致，需要重新加熱。