微波爐和光波爐的烹調註意事項

使用微波爐和光波爐烹調食物，是很正常的事。但它們也有自己的“脾性”，應提前掌握。那烹調食物時要註意什麼呢？哪些禁忌事項需留心？

1、耐高溫的容器才能放進微波爐，如果選擇高火力，還不能是塑料等容器，需要陶瓷、玻璃等，以免塑料直接融化。需提醒大傢的是，金屬或帶有金屬的容器不能放進微波爐，因為這些容器對微波有反射作用，易造成爐腔損壞，並直接影響食物的加熱。

2、若烹調從冰箱冷藏室取出的食物，應先解凍。解凍時，註意使用微波低功率檔，一次性不要放太多。如果肉太厚，需要切成片，或者翻轉。當食物解凍到一半，為防止部分食物解凍不完全，可以把需要繼續解凍的部分切下來，繼續加熱。

3、忌用光波爐加熱密封的罐裝食品，因為罐內溫度高，持續膨脹，容易引起爆炸。此外，帶殼的食物也不能用光波爐加熱，例如花生等。若是要解凍，也應在殼子上戳幾個小洞。

4、忌用光波爐油炸食品，因為油炸食物容易出現飛油的情況，污染爐腔，所以油炸食品一般要求緩緩加熱。