雞蛋糕以鮮雞蛋、白糖、香油精、面粉為主要原料，經過烘烤而成，口感柔軟香甜，色澤金黃，入口有蛋香，而且營養豐富，容易消化。據科研部門檢測，雞蛋糕含有蛋白質、脂肪、糖、磷、鈣等為微量元素，適合幼兒和老年人食用，年輕人也可以吃。那雞蛋糕怎麼做呢？以下是微波爐制作方法：
原料
雞蛋250克，精粉、白糖各125克，果醬30克，可可粉10克，蝦仁、紫菜等配料根據自身喜好添加。
制法
1、新鮮雞蛋一個，打破蛋殼，將蛋液和蛋清分開，用打蛋器打散蛋液，加少量鹽調和均勻，這時，蛋液會比之前稀、黃。
2、在蛋液中加溫水，記住，不要用冷水或熱水，因為這樣蛋液會變成蛋花，影響雞蛋糕的質量。
3、水量也是很重要的，要把握好，因為太多，雞蛋糕最後會變成水水的，太少，又會讓蛋糕顯得比較密實，吃起來有點硬。建議水和蛋液的比例是2:1。
4、加完水後，可以在蛋液中加少量耗油，用筷子攪拌均勻，再加少量的豬化油。
5、把調和好的蛋液倒入微波爐專用容器中，加蓋煮幾分鐘，熟後撒上蔥花，滴幾滴油就可以享用啦 ！
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