電飯鍋做蛋糕註意事項

如果你是新手，在制作電飯鍋蛋糕前後，都要註意細節之處，不然，很可能導致做出來的蛋糕不蓬發、過幹等。那用電飯鍋做蛋糕要註意什麼呢？

1、蛋白部分加入塔塔粉，可以使蛋白更白，同時可以穩定打好蛋白的氣泡，使它對熱更穩定。塔塔粉在超市都可購買，如果沒有，可以用檸檬汁代替。

2、面粉中加入液體材料不可過分攪拌，否則會使面粉出筋，等蛋糕熟後，會出現一絲一絲的筋狀物，不再松軟可口。

3、打蛋白所使用的器皿，最好選用不銹鋼或塑膠制品，不可用鋁制品，以防打出來的成品變黑。

4、還需註意的是，要使用圓底的器皿，這樣攪打起來更容易。