電壓力鍋怎樣做蛋糕好吃

 2024-03-29  阅读 15  评论 0

蛋糕種類很多,不同類型的蛋糕制作方法不一樣。若想把蛋糕做得好吃,還有很多技巧需要掌握。下面是電壓力鍋做蛋糕的技巧,大傢不妨往下看看:

面糊類蛋糕

以油脂、砂糖、面粉為主料,做出來後,會看到蛋糕有明顯蓬發的效果。日常,我們常見的水果蛋糕、大理石蛋糕就屬於這一種類型。

制作重點:黃油、奶油用打蛋器打發,加入白糖,打發到變白色,記得將盤底刮幹凈,然後分多次加油糖,攪拌均勻,每次加一次蛋液,接著,慢慢加入鮮奶,慢速攪打,過篩,攪拌均勻。然後在電壓力鍋的內膽中塗油,倒入面糊,開始加熱。等加熱完後,倒出添加水果即可食用。

乳抹類蛋糕

以蛋、砂糖、面粉為主要材料,打發後,能制作出膨脹松軟的蛋糕。日常,我們食用的海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕都屬於這一種類型。

制作重點:蛋隔水加熱,加白糖用打蛋器攪打均勻,註意加熱的溫度不能太高,不然雞蛋會直接被煮熟。等蛋液打發好後,篩入低筋面粉,攪拌均勻,最後加一些香料,制作成蛋糕糊。接著,幹性發泡,再放入電壓力鍋中加熱,等熟後,取出即可食用。蛋糕口感較幹,不過韌性大。

戚風類蛋糕

混合瞭面糊類和乳沫類兩種做法,做出來後有較濕潤的口感。這種蛋糕頗具特性,自己在傢可以嘗試制作。

制作重點:將蛋黃加糖用打蛋器打至濃稠,加入奶、色拉油、香精等,繼續打發,直至有泡沫,接近幹性發泡。再將低筋面粉篩入,攪拌成蛋糕糊,倒入電壓力鍋中,讓其自然膨脹。熟後,抹上奶油,即可食用。

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