工業電烤箱使用

將工業電烤箱買回來，主要用於大型場所烹調食物，比如烤鴨、烤面包、烤蛋糕等。那在使用時，要註意什麼呢？

工業電烤箱烘烤食物流程

1、烤面包：用打蛋器打發雞蛋清和蛋黃，加入細砂糖、高筋面粉、幹酵母、水攪拌均勻，放入烤箱中烘烤20分鐘，烘焙溫度為190度。

2、烤蛋糕：蛋白與蛋黃分開，先加白糖打發蛋白，然後再打發蛋黃，接著，在蛋液中加過篩的面粉，調和成面糊，再加入蛋黃液，上下攪拌。等攪拌完後，即可放進電烤箱中加熱。

工業電烤箱使用註意事項

1、使用時，取放烘網、烘盤時一定要用把手，不要使手部觸及爐體部件，以免燙傷。

2、不要在工作時將水澆在電烤箱爐體上，以免造成不良後果，影響到後期的使用。

3、註意保持電烤箱的幹凈，除烘盤可用水洗滌外，其他部件都不能用水洗，直接用佈擦拭。