電磁爐幾乎傢傢都有,平時經常用它來烹調食物。工作時,它主要靠電磁場加熱。當線圈通以交流電,會產生交變磁場, 接著,每塊矽鋼片有磁力線通過,電流形成閉合渦流,在鍋底產生焦耳熱,從而加熱食物,這就是電磁爐的加熱原理。
由於電磁爐利用電磁感應加熱,無明火,本身不會產生高溫,所以,人用手觸摸面板,也不會有過熱的感覺。要是油類物品濺灑到面板上面也不會燃燒,所以,安全性是比較高的。相比煤氣爐,它能免除火災的隱患。
電磁爐溫控精準,想要烹調出美食可以使用它。它能根據不同食物的烹調要調整輸出功率和溫度,讓食物均勻受熱。一般電磁爐輸出功率能在150-1200W范圍內任意調節,這是其他炊具所不能比擬的。
電磁爐體積小,重量輕,便於搬動,所以,擺放在傢中,使用起來極為方便。每次使用,隻需準備好原材料,在鍋中加油或水,調節功率,即可開始加熱。整個過程,不需人一直在旁邊看管,但也不能離開太久。
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