米酒又叫酒釀、甜酒,用蒸熟的糯米釀制而成,工藝簡單,口味香甜醇美。面包機也可以做米酒,那面包機怎麼制作米酒?大傢不妨往下看看:
1、糯米清洗幹凈,用清水浸泡6個小時,浸泡完後,用手試一下,能捏碎就可以瞭。
2、將糯米瀝幹水,放在蒸鍋上煮熟,記得鋪上紗佈,因為糯米熟後容易粘鍋。
3、大火蒸30分鐘左右,撒上清水,繼續蒸,期間開蓋翻動幾次,糯米受熱更均勻。
4、將蒸熟的糯米攤開,放涼,撒上酒曲,倒入適量的水,把糯米拌到塊粒。
5、將糯米倒入面包桶,壓實,中間挖洞,用保鮮膜密封好,選擇米酒程序。
6、米酒制作完後,儲存好,然後將面包機清洗幹凈,放回原來的位置。
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