面包機做酸奶

面包機日常可以用來做酸奶，比如果肉酸奶、增香酸奶等。制作酸奶前，需要瞭解正確的流程和註意事項。那怎麼用面包機做酸奶呢？下面分享幹貨給大傢：

果肉酸奶

準備水果，把水果切成塊狀，加入白糖，加熱殺菌，再把牛奶調制好，玻璃瓶殺菌消毒。接著，牛奶裝入玻璃瓶中，加入發酵劑和果肉。如果喜歡喝甜的酸奶，可以再加白糖。攪拌均勻後，放進面包機中。讓酸奶機運轉起來，等程序結束後，再打開蓋子，取出玻璃瓶，放進冰箱冷藏，這樣冷凍的果肉酸奶就做好瞭。

增香酸奶

準備容器，將容器清洗幹凈，殺菌消毒，把原料倒進去，攪拌均勻，蓋上蓋子，放進面包機中發酵即可。一般，發酵時間需要8-12個小時。若用乳酸菌作為發酵劑，發酵時間縮短為6個小時。

註意事項

發酵劑一般選擇嗜熱乳鏈球菌和保加利亞乳桿菌混合而成的，發酵溫度不宜過高，控制在41-44度之間。酸奶發酵完後，轉移到冰箱，進行冷藏。註意酸奶在冰箱冷藏的時間為1-2周，不要放置太久。