面包機做黃油蛋糕

黃油蛋糕做法和普通的蛋糕相類似，做出來後蓬松水分多，味道較濃。一般，人們會用烤箱做。但傢裡沒有烤箱的人，也可以用面包機做。那面包機怎麼做蛋糕呢？以下是黃油蛋糕的制作方法：

原料

面粉、黃油或凝固熟豬油、雞蛋、白糖、發酵粉較、蘭姆酒、香精。

做法

面粉過篩，加發酵粉攪拌均勻備用。黃油放進碗內，加糖，用幾支筷子攪拌均勻，成乳白色。五隻雞蛋分五次打入，每打入一隻雞蛋要攪拌一次。然後加進面粉，再加酒和香精，輕輕拌勻，使其充分混和，成為制作各種黃油蛋糕的基本原料。取一隻小烤盤，盤內先抹一層豬油，並墊上一張白紙，紙邊必須高於盤口。再將蛋糕原料倒入至八成滿，用手指把原料攤平，四周略高些，這樣烤出的蛋糕就比較平整。

註意事項

如果攪拌不均勻，蛋糕吃起來有雜粒，口感不好。此外，需要註意的是，每次加水，加的是冷水，而並非是熱水。另外，為提高蛋清的起泡性，可以加入檸檬汁，也可以加入白糖。若想蛋糕風味更好，蛋黃與砂糖要充分攪拌。