清燉鯽魚湯怎麼做不腥

很多人喜歡吃魚，蒸炒燉煮各式做魚的方法都有，比如小編就比較喜歡吃酸菜魚。然而有很多懂得吃營養的朋友就喜歡燉湯喝。一說到燉魚湯，有的人就會覺得好腥，光聽名字就不好吃，那隻是你自己不會燒而已。那麼清燉鯽魚湯怎麼做不腥呢？

清燉鯽魚湯怎麼做不腥

1、去魚腥味極效，安徽地區特產臘豬油放一點去腥味提鮮極效。

2、最簡單方法就是，在煲魚湯前，先把魚放油鍋煎一下，可以保證魚湯的鮮味，並能夠起到去腥味。

3、想保持魚肉的生鮮，不願煎炸，可在煮魚的沸水中滴入幾滴葷油或者火麻油。

4、熬魚湯還有一個關鍵就是要大火煮沸，盡量別用小火或者中火，保持魚湯一直翻滾，民間俗語“千滾豆腐萬滾魚”，魚才能鮮。

5、用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。

6、用高湯代替水熬魚湯，這也是使魚湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一。

7、熬湯時候可以加入杏鮑菇和黃瓜，菌菇都有增香提鮮的作用。

吃清燉鯽魚湯有好處嗎

鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。

經常食用，可補充營養，增強抵抗能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。所以，很多人喜歡通過喝鯽魚湯滋補身體，民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，後天失調，以及手術後、病後體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養，增強抗病能力。鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦還能能讓你的大腦變得更為聰明。

看到這裡很多朋友是不是也要感慨瞭，原來魚湯也可以做的這麼好吃，去腥方法真的很好用。喜歡喝魚湯的朋友一直遲遲未動手，是不是就是因為不知道怎麼去腥呢，現在懂瞭吧。清燉鯽魚湯的營養價值高，味道也很是鮮美，是待客的美味佳肴之一。