水煮肉片的傢常做法是什麼

水煮肉片無疑在中華博大精深的飲食文化中占據著很重要的一席之地，很多的餐飲酒店飯店都會把水煮肉片當做是自己的一道招牌菜。其實對於這道菜的制作方法並不是很復雜，我們自己在傢也可以嘗試著制作，下面就讓小編來告訴大傢水煮肉片的傢常做法是什麼。

水煮肉片的傢常做法是什麼

購買新鮮瘦肉，切片用生粉、生抽拌勻醃一會。鍋洗凈加油燒熱，加入花椒爆香。花椒爆香後再去掉花椒，留爆香的油在鍋底。再加入生薑、辣椒、大蒜用小火爆香。再加入生抽、醋和水煮開。然後再加入雞精、少許鹽等調料。接著加入豆牙和海帶或其它底料繼續煮，待感覺底料煮熟後用大碗盛出待用。鍋內湯料不要倒掉，繼續加入醃好的肉片。

肉片煮熟後盛出，倒入到剛裝豆牙和海帶的鍋中，註意豆牙和海帶這些底料還是在底。接著再將鍋內的湯汁倒入大碗中。再將蔥段、辣椒段、大蒜和花椒等調料放入大碗中。再重新用鍋熱少許油。再把油澆入大碗中調料上面即可。

水煮肉片的營養價值是什麼

豬裡脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血滋陰潤燥的功效；豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。

白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道傢常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。

對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。

水煮肉片雖然名字簡單，但是這道菜中葷素具在，蘊藏著很豐富的營養，大傢完全可以自己在傢嘗試著掌握它的制作方法，讓傢人足不出戶就可以享受到這道著名的菜品。而且大傢自己制作還可以根據自己的喜好調整佐料和配菜。