扇貝不能和什麼一起吃

世界各地的美食榜上一定少不瞭海鮮，海洋生物的多樣性為人類提供種類豐富的食材。吃海鮮其中有許多的講究，不僅關於海鮮的最佳烹飪方法，同時還有關海鮮的搭配飲食。小編知道扇貝是許多人喜愛的一種海鮮，為瞭讓大傢能夠盡情享用，這裡談一談扇貝不能和什麼一起吃。

扇貝不能和什麼一起吃

1、富含維生素B1的食物，如啤酒、動物內臟。維生素B1能加速扇貝中的嘌呤和苷酸的分解代謝，產生過多的尿酸，如果尿酸無法及時代謝出去可能會形成結石或者痛風。

2、不能和富含有維生素C的水果放在一起吃，維生素C與扇貝中的砷物質產生有毒的物質吃的多瞭，會有中毒的反應。

3、富含單寧的食物，比如濃茶、柿子、紅酒。單寧會加重扇貝的腥味，出現很重的金屬感，同單寧會與扇貝中的鈣起反應，降低扇貝的影響價值。

4、不能與粗纖維含量高的食物同時服用。比如：玉米、面包等。纖維素會影響人體對鋅的吸收，降低鋅的吸收率，影響扇貝的營養價值。

扇貝的營養價值

扇貝的營養成分非常豐富，因此對人體來講有很高的營養價值。扇貝中富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等營養物質，其中蛋白質就高達60%以上，比雞肉、牛肉等以蛋白質高著稱的肉類還要高。扇貝中礦物質的含量也要高於魚翅、燕窩等食用珍品。

扇貝的熱量低又不含不飽和脂肪，因此有降低身體膽固醇的作用。老年人常吃扇貝有助於降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病、中風及老年癡呆癥等。

扇貝具有頗高的營養價值，是中國人餐桌上常見的傢常菜之一，無論是蒸炒燒煮都十分美味。在大快朵頤的同時大傢要記得避免與相克的食物服用，否則不僅會影響人體的營養吸收，甚至可能對身體造成損害。