吃生菠菜好嗎

很多人在學習和瞭解瞭西方一些人的飲食習慣之後，也開始嘗試食用生的蔬菜以保持蔬菜中比較充足的營養物質以及很多維生素等，但有的蔬菜用涼拌或生吃的辦法來食用並不是合適。那麼，吃生菠菜好嗎？

1、菠菜不適合生吃。像是萵苣或是生菜等都是可以生吃而且也比較美味的蔬菜，但菠菜卻是不適合生吃的，主要是因為菠菜裡面含有一種對人體不是很好的物質——草酸。若是生吃菠菜攝取瞭太多草酸，可能導致身體內形成較多的草酸鈣，很難排出體外，會導致結石的問題。

2、菠菜適合煮熟食用。菠菜在烹飪的過程之中會因為高溫而使得裡面的草酸發生揮發，減少瞭草酸含量，也就降低瞭人體形成草酸鈣的風險。此外，菠菜還不大適合同豆腐一起食用，也容易發生反應形成人體很難消化和排出的鈣物質沉淀物，時間長瞭人會患上結石疾病。

3、菠菜的食用禁忌。菠菜不管是煮湯還是煎炒之後都應當盡快食用，千萬不要留到第二天繼續食用。因為菠菜中含有的硝酸鹽物質也是比較豐富的，放的時間長瞭會發生變化產生會致癌的亞硝酸鹽，還可能引起中毒反應。