新鮮木耳到底能不能吃

木耳在現實生活中比較常見，但是經常見到的就是幹燥的木耳，新鮮木耳卻很少人可以見到。這時候就有人聽說，新鮮木耳是不可以食用的。那麼，新鮮木耳到底能不能吃？

木耳雖然說是比較好的食材，可是新鮮木耳是不可以吃的，因為其中含有有毒物質。日常生活中見到的木耳都是幹的，所以說木耳要經過暴曬處理才可以將其中有毒物質進行分解。在食用木耳之前，還需要經過水的浸泡，剩餘的毒素溶於水，自然對人體就沒有傷害瞭。

吃木耳的好處有哪些？

1、補血佳品：很多朋友聽到補血，首先想到的就是動物肝臟以及菠菜。但是卻不知黑木耳的含鐵量要比菠菜高出20倍，甚至比動物肝臟還要高出7倍之多。木耳還具有很好的涼血作用，尤其像炎熱的夏季食用木耳是非常不錯的選擇。

2、清理人體：木耳具有植物膠原，這樣的物質有很強的吸附能力，自然可以起到清理以及消化的作用。所以像從事重金屬以及粉塵類工作的人群，經常食用木耳可以吸附身體內的有害物質，是非常不錯的選擇。