蚌肉能不能吃

現在美食是越來越多，而海鮮的肉質鮮美，營養豐富，是人們都非常喜歡吃的，蝦、田螺、蟹等等，牛蛙也是很多人都喜歡吃的，現在市面上也有賣蚌肉的，很多人擔心蚌肉吃瞭對身體有害。那麼蚌肉能不能吃？

蚌肉是可以吃的，但是蚌身體很多部位不可以吃。蚌的腮和腸子是不可以吃的，腮是包著蚌肉、呈月牙形、比較軟的，有腮狀的紋理，顏色是發黑的，這個部位需要摘除。在腮的旁邊有管狀，裡面有黑色的泥沙，有一面會連接著蚌的身體，需要掐斷的，然後順著蚌體將掐斷部位進行擠壓，將裡面清理幹凈。

蚌肉是可以吃的，購買回來以後不要馬上吃，可以先用清水養幾天，水中加少量的鹽，養兩三天，養的時候還需要勤換水，讓河蚌將泥沙都吐出來。蚌肉處理幹凈以後就可以烹飪，一定要煮熟，以免其中有寄生蟲，會對身體不利。

蚌肉是特別脆嫩的，單隻貝類食物在烹調的時候不建議多放鹽，不要加味精，否則就失去瞭鮮味，如果沒有煮熟，還容易感染肝炎，購買的時候一定要選擇新鮮，幹凈的河蚌，還需要少吃，如果是有污染的水中存活的河蚌，是會有污染物影響身體健康的。