鴨蛋蛋黃紅色能不能吃

鴨蛋是很多人都喜歡吃的食物，而且它的營養價值比較高，能夠為人體補充更多的蛋白質，隻是鴨蛋保存的不合理很容易變質，正常鴨蛋的蛋黃是黃色的，那麼，鴨蛋蛋黃紅色能不能吃？

鴨蛋蛋黃變紅後就不可以吃瞭，這種情況是由於鴨蛋儲存的時間過長導致的，這種鴨蛋很有可能已經變質瞭。當鴨蛋保存的時間過長時，蛋黃膜也會變得很弱，蛋黃緊緊的貼著蛋殼，如果局部是紅色的還可以吃。但是蛋膜緊緊的貼著蛋殼不動，貼著的地方已經成為瞭深黑色的，而且味道也非常大，這時候就真的該扔瞭。

鴨蛋買回來後一定要正確的將它們放在冰箱中保存，放鴨蛋的時候要將大頭放在下面，小頭放在上面，這樣能夠讓蛋黃上浮，然後貼在氣體下面，這樣就可以防止一些細菌、微生物進入到蛋黃中，能夠起到保護鴨蛋的作用。

在保存鴨蛋的時候，還要註意不可以將鴨蛋和蔥、薑、蒜、辣椒放在一起，這樣很容易導致這些食物的氣味進入到鴨蛋中，從而就會加速鴨蛋變質的時間。從冰箱取出來的鴨蛋還要盡快的食用，這時候的鴨蛋會變得特別脆弱，很容易變質。